立夏一到，就认真干预了干冷的季节。

丝瓜这时期就愈发显得眉清目秀惹东谈主爱，不仅遍及上市正低廉，进口鲜滑又鲜嫩，还能清热祛湿，是个值得大吃特吃的好苗子！

瓜肉切成滚刀块，净水里打个蛋花，再滴点麻油就鲜到不可；妈妈经常拿毛豆、蘑菇、蛏子与它作配，每周瓜代炒，少量吃不腻 ~

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今天厨房超东谈主栾俊杰大厨帮掌勺东谈主再添全部菜谱，清爽开胃又带着解馋的小荤。番茄吊出底汤，但也不是单一的酸，另有甘醇的鲜味赋予脉络感，出锅汤色阐发滋味轻细。

还有丝瓜容易氧化发黑又有土腥味的问题，焯水也能管理但鲜味又丢了，今天大厨教你一并管理！

●  食材准备

/ 食材 / ：1 袋牛肉丸、1 根丝瓜、1 个番茄

/ 调味 / : 盐、蘑菇精

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栾大厨此次推选的潮迹潮汕牛肉丸，由当地师父治服潮汕正统工艺现切现作念，坚抓手工慢制。

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即日起至 5 月 5 日，迷情剂受到假期影响

部分订单发货可能不足时，敬请诸位主顾更正

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每颗牛肉丸含肉量至少 90% 以上，经过上万次捶打，每口齐吃得出肉感，弹牙爆汁、满口肉香！

煮完也不会扩展

外面点齐是 30+ 以上，目下淘最厨房特惠价5 包仅需 109 元（250 克 / 包），差未几二十元一包，在家吃得过瘾省心！

目下一口就吃到门店同款正统潮汕滋味！夏天烧烤、暖锅、炒菜已经煮汤，精辟解锁各式项目服法。

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●  制作历程

  计量单元：

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以右图中的勺子大小为准

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

处理丝瓜

只多 2 步，丝瓜不发黑又去腥！

❶  丝瓜去皮后切成滚刀块。

  既有瓜肉又有瓜皮，口感更好！ 

❷ 加盐拌匀，让丝瓜腌渍脱水。

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  加盐排出丝瓜的酸性物资，

  保证翠绿又不发黑！ 

❸   脱水后的丝瓜倒入净水中洗掉盐分。

  盐分铭刻洗尽，去除盐和土腥味！ 

2

煮制

❶ 锅中加入切成 8 瓣的番茄、8 碗（2000ml）净水和牛肉丸煮开。

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❷ 再加 2 茶匙（12g）盐、1 茶匙（6g）蘑菇精和丝瓜煮开即可。

可点击下方图片，干预【淘最厨房小身手】点赞保藏，这么菜谱不迷途哟 ~

晾凉了吃，丝瓜软糯肉丸弹牙，这碗集酸、香、鲜于一体的靓汤，便是夏天该有的滋味 ~

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